用料
莴笋 1根
香菜 2根
盐 2克
生抽 1.5勺
米醋 1勺
白糖 1克
芝麻香油 1勺
藤椒油 少许
白胡椒粉 少许
凉拌莴笋丝的做法步骤
步骤 1
新鲜莴笋去掉根部老的部分,去皮,洗净备用。
步骤 2
斜着切薄片,码齐。
步骤 3
纵向切丝,粗细大概和青椒土豆丝一样。有擦丝器,也可以直接擦丝。
步骤 4
加入2克盐拌匀
步骤 5
腌制10分钟,底部出水就可以了,挤干净盐水备用。
步骤 6
2根香菜洗净切末。
步骤 7
加入1.5勺生抽,1勺米醋,1克白糖,1勺芝麻香油,少许藤椒油和白胡椒粉,加入香菜末,拌匀。 调味料大概是这些,可以根据个人口味调整,能吃辣的可以额外加辣椒油。
步骤 8
拌匀装盘就可以开吃了~
凉拌莴笋丝详细做法 扩展
主料:
莴笋1根,小米椒2根;
配料:
大蒜2瓣,盐半勺,生抽1勺,香油1勺,醋半勺,鸡精半勺,白糖适量;
凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.小米椒2根切丝,大蒜2瓣切末;
2.莴笋去皮洗净切片,改刀切细丝,
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后,放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺,白糖适量拌匀;
5.即可装盘。
凉拌莴笋丝详细做法 扩展
1. 莴笋斜切薄片再切丝。
2. 洒上盐腌渍十分钟。
3. 挤干水分。
4. 用凉白开冲洗干净。
5. 拧干水分。
6. 加入红辣椒。
7. 放入大蒜加入盐调味,放盐之前可以试试莴笋丝的咸淡,再适量添加盐。
8. 加入生抽、香醋。
9. 加入植物油充分拌匀。
10. 脆脆的,适合炎热的夏天。
小提示
莴笋丝用盐腌渍后挤干水分这样处理后的莴笋丝香脆可口。